Für das Omelette können verschiedene Zutaten verwendet werden. Mein klassisches Grundrezept sind Tomaten und Champignons, teilweise eine Hälfte mit Käse belegt oder mit leckerem Schinkene ergänzt.

Folgende Zutaten passen aus meiner Sicht sehr gut in ein Omelette:

• Verschiedene Käsesorten, auch Feta
• Gemüse wie Tomaten, Champignongs, Spargel, Avocado
• Zwiebeln und Knoblauch
• Schinken und Bacon

Nun zur Zubereitung des Omelettes:

Die gewünschte Anzahl an Eiern muss mit einem Schuss Milch und etwas Salz zu einer homogenen Masse verrührt werden. In der Zwischenzeit können die gewünschten Zutaten in der Pfanne in Butter angebraten werden. Nachdem die Zutaten den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, kann die verklimperte Eimasse hinzugefügt werden. Die Pfanne sollte möglichst niedrig stehen.

Nach kurzer Zeit kann das Omelette mit einer backofenfesten Pfanne in den Backofen gestellt werden, ich empfehle eine Temperatur von 150 Grad. Beobachtet den Gargrad des Omeletts, wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, kann das Omelette gegessen werden.

Ich halte diese Variante unter Privatbedingungen für die beste Variante. Wer einen Salamander  daheim stehen hat, kann natürlich auch diesen verwenden. Wer sich zutraut, das Omelette nach einer gewissen Zeit umzudrehen und dabei nicht zu zerstören, kann aus meiner Sicht auch diese Variante wählen. Nach mehreren Versuche habe ich es aufgegeben und mich für diese Variante entschieden, da das Ei bei einem Omelette dieser Art keine Kruste mit Röstaromen entwickeln soll.

Das leckerste Omelette habe ich in einem sehr luxoriösen Hotel in Österreich gegessen, das hat mein Bild von einem Omelette geprägt. Und das hier ist das Ergebnis der Nachmache. Es kommt leider nicht ganz ran, da mir dazu auch die technischen Geräte fehlen, aber es ist das leckerste Omelette, das ich zu Hause hinbekommen habe. Und es ist eine Empfehlung wert. Nicht vergessen: Auch die Zutaten prägen den Geschmack, in besagtem Hotel wurde beispielsweise ein verdammt guter Schinken verwendet.