Hattet ihr auch schonmal Bock auf ein authentisches Dönererlebnis zu Hause, seid aber auch fantasielos beim Kebab und habt wenig Lust, euch einen richtigen Kebabspieß anzuschaffen? Unabhängig davon, dass ich die Investition für einen Dönergrill tatsächlich tätigen würde, wäre das für eine vierköpfige Familie natürlich kompletter Quatsch. Daher nun meine Entdeckung: Die selbstgemachte, vegetarische Falafeltasche mit Fladenbrot und leckerer Knoblauch-Joghurtsoße.

Grundlage und als Fleischersatz fungieren selbstverständlich die Falafeln. Hier beginnen wir mit dem Anfertigen des Teigs, panieren diese und braten diese im Anschluss in einer Bratpfanne aus. Die Falafeln müssen nicht frittiert werden und erhalten eine tolle Krust sowie einen tollen Geschmack über das halbe Frittieren in der Pfanne. Ob die Falafeln tatsächlich vor dem Braten frittiert werden müssen, ist euch überlassen. Uns haben sie geschlossen besser geschmeckt, daher panieren wir die Falafeln grundsätzlich. Dadurch sind sie aber natürlich fettiger.

Die Falafeln packen wir in das selbstgemachte Fladenbrot, das Original wie beim guten Dönermann deines Vertrauens schmeckt. Der Teig muss etwas gehen, daher sollten wir diesen zuerst ansetzen. Ich besitze glücklicherweise einen Pizzaofen und kann die Fladenbrote dort auch direkt backen. Vermutlich werden sie dadurch noch etwas besser, da sie tatsächlich nur ca. 90 Sekunden gebacken werden.

Das Gemüse, dass ihr in die Tasche packt, könnt ihr natürlich selbst auswählen. Blattsalat, Zwiebeln und Gurke sind meine Top-Empfehlung. Feta passt auch super, Mais mögen auch viele. Tomaten gehen natürlich auch immer, Weiß- und Rotkraut ist vermutlich die Königsdisziplin, da man das für gewöhnlich nicht einfach auf Vorrat hat. Geraspelte Karotten können wir auch wärmstens empfehlen.

Zu guter Letzt benötigen wir natürlich noch eine leckere Sauce. Dazu einfach die o.a. Zutaten zusammenmischen und verrühren. Die Sauce schmeckt super, die Konsistenz kann mit der Milch beeinflusst werden. Einfach rantasten, reinmischen und so viel Milch auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zu dünn sollte die Sauce nicht sein, da sie sonst das Brot aufweicht.

Sobald alles fertig ist, können die Falafeltaschen belegt werden. Als alter Döner-Enthusiast war es für mich beim ersten Mal eine große Freude, das Teil so wie gewünscht zu belegen. Dreimal Soße drauf, die Falafel ordentlich belegt, das Gemüse wohlsortiert. Ah, richtiges Erlebnisessen, die Kinder lieben es auch. Es ist natürlich sehr aufwendig und kostet auch etwas Zeit, man wird aber mit einem super Taste belohnt und man hat etwas geschaffen, das man sich sonst nur kaufen kann.